Kikusumi NATUR サクラ21 cm 切付牛刀G3セミステインレス鋼梨地

*** 現在、製作中です。2023年5月に完成予定ですが、職人によってはもっと時間がかかるかもしれません。希少な超限定ナイフなので、待つ価値ありです*****

重量：5.8オンス/165g
刃長：8インチ / 21 cm
刃幅3mm
刃の高さ 2″ / 5 cm
持ち手の長さ：5インチ / 13 cm
全長: 13.4″ / 34 cm

切付牛刀

21 cmがふさわしいナイフの選択です。NATUR G3鋼セミステインレス梨地の刃は、通常よりも軽く薄いため、扱いやすく、操作性に優れています。ナス、キュウリ、魚、ジビエなどの食材の切り分け精度を向上させる刃先の切り込みは、プロの料理人に喜ばれることでしょう。NATUR切付牛刀は、小さな食材から大きな食材まで、あらゆる食材に対応します。素朴な職人気質の包丁をお探しなら、この包丁がおすすめです。

NATURシリーズ

NATURコレクションは、職人の伝統の技と価値を愛する人々のために、日本で100％鍛造され、手作業で作られています。  伝統的な鍛造と近代的な鍛造が組み合わされ、天然木と細部にわたる洗練されたアクセントを持つ高品質の鋼を生み出しています。  NATURシリーズの包丁は、持続可能な方法で収穫された木材を使用し、何十年も使用できるように作られています。  NATURは、鍛造の精神を最大限に生かし、細部に至るまで職人技が光る包丁に仕上がっています。 素朴でありながら洗練された美しさを持つ、極めて正確な切削作業を料理人に提供します。

サクラの木も持ち手

サクラの純粋な美しさが際立つよう、シンプルな持ち手に仕上げました。  サクラは、楽器や家具に使われる日本の高級木材とされています。  サクラは、春の桜祭りに象徴されるような存在です。  緻密で滑らかな質感。日本の伝統的な研磨技術により、木肌は美しく仕上げられています。  サクラの木は割れにくく、反りや変形が少ないのが特徴で、粘弾性に富んでいます。油分を多く含み、樹脂封入されたハンドルは水に強いです。。

持続的に収穫された木材

KIKUSUMIでは、資源を育て、資源を入れ替えるという未来を目指しています。 これは、私たちが資源を育て、それを交換することを意味しています。 健全な森林は二酸化炭素の排出を相殺するため、責任を持って調達すれば、木材は気候変動への取り組みに大きな役割を果たすことができるのです。サクラの森は、貴重な木材の供給源と考えられているため、乱獲されないように慎重に管理されています。 今日、森林管理は持続可能な成長のための重要な要素であり、菊水桜のハンドルは、責任を持って資源を利用するという目標を達成するものです。

G3セミステインレス鋼

Kikusumiでは、最高の鍛冶屋と職人のみと仕事をしており、NATURシリーズはこれをよく表しています。包丁の品質は、鋼の種類だけでなく、鍛造の品質にも左右されます。  土佐の地で100％鍛造された刃物は、他で作られた刃物よりも伝統と現代が融合した優れた刃物です。  G3セミステインレス鋼は、高炭素鋼の性能とセミステンレス鋼の利便性を併せ持つ、冶金学上画期的な鋼です。  使用後に乾燥させるだけで、錆びることはありません。  刃に油を差す必要もありません。G3鋼は研ぎやすく、ステンレス鋼よりも切れ味が持続する。  白紙2号と同様の性能を持ちながら、メンテナンスが不要なため、料理をより楽しむことができます。

焼印詳細

桜の八角形の一本ハンドルには、江戸時代の伝統的な焼き印が施されています。  刃物には、その由来を表す3つの美しい漢字の刻印が施されています。  菊炭菊水 銀三G3 土佐刀