Kikusumi KATURA 樫三徳包丁 ダマスカス鋼 AUS10 槌目仕上げ 6.7″/17cm 日本製オークハンドル

Kikusumi KATURA 樫三徳包丁 ダマスカス鋼 AUS10 槌目仕上げ 6.7″/17cm 日本製オークハンドル

三徳
桂三徳は、厨房での基本的な切削作業に対応できる万能な刃物です。 三徳は「三徳」と呼ばれ、切る、さいの目、みじん切りができるのが特徴です。 洋食器よりも長さが短く、幅が広い刃型を持つ三徳は、軽量で取り回しの良さが強みです。 プロの料理人は、細かい作業も大量の下ごしらえもこなせる三徳刃を選ぶことで、作業効率を高めているのです。

樫の木ハンドル

樫の木は常緑樹です。 初夏にはクリと同じような花を咲かせる。 秋には花が小さなドングリになる。 日本産オーク材は、 アメリカ産オーク材に比べ、組織が均一で硬く、耐デント性に優れ、衝撃強度にも優れています。 武道では、有段者のような木製の武器を作るのに使われることが多いです。 重く、非常に弾力性があるため、最も好んで使用される木材の一つです。 ナラ材は、実用的で耐久性が高いことから、日本の歴史上、名だたる刀匠に愛用された木材です。

KATURAシリーズ

日本の土佐で職人が1つ1つ作っています。 KATURAコレクションは、職人の伝統的な技と価値を愛する人のためにデザインされています。 伝統、高品質スチール、ピュア＆ナチュラルウッド、そして美しく細部まで洗練されたデザイン。 KATURAの包丁は一生モノです。 KATURAはその精神を受け継ぎ、細部に至るまで職人気質の包丁を作り上げました。 現代的で洗練された美しさを持つ、非常に精密なカッティングツールを提供します。

三徳
重量：4.6オンス／131g
ブレード長: 6.7″ / 17 cm
刃物幅 2mm
ブレードの高さ 2″ / 5.0 cm
ハンドルの長さ: 5″ / 12.7 cm/ 12.7 cm
全長: 12.2″ / 31 cm

ブレードの原産地：100％土佐市（日本）製
ブレード：AUS-10ステンレススチール
仕上げ：ミラーポリッシュ45層ダマスカス＋土目槌目仕上げ
HANDLE: カシワ
HRC: 60-61 鋼の硬度