KIKUSUMI NATUR 青森ヒバ牛刀包丁 日本製G3鋼磨き 18cm 和柄

KIKUSUMI NATUR 青森ヒバ牛刀包丁 日本製G3鋼磨き 18cm 和柄

* 2022年秋発売予定 … 今すぐ予約する

NATUR SERIES

があります。 NATUR 100％鍛造、ハンドメイドのコレクション 匠の技と価値観を愛する人たちのために、日本では 伝統的な鍛造と近代的な鍛造が融合し、天然木と細部の洗練をアクセントにした高品質な鋼を生み出しています。 NATURシリーズのナイフは、持続可能な方法で伐採された木材を使用して作られており、一生もののナイフです。 NATURは、鍛造技術の粋を集め、細部に至るまで職人技が光るナイフに仕上げました。 素朴で洗練された美しさを持ちながら、驚くほど正確なカッティングツールを料理人に提供します。

青森ひば柄

青森ヒバの純粋で美しい木目が映えるように、柄として制作しました。 青森ヒバは、寿司職人や寺院が求める日本の銘木とされている。 青森ヒバは、古くから寺社仏閣や城郭など日本建築の重要な建造物に使用されてきました。 日本の料理人は古くから、包丁に優しく、カビや細菌が発生しにくいヒバ材の特性をまな板に利用してきました。 青森ヒバは、寿司職人や寺院が求める日本の銘木とされている。 自己保存が可能なため、油を塗る必要はありません。 青森ヒバのハンドルは、木の品質と細部へのこだわりが特徴です。

サステイナブルウッド

菊正宗では、資源を育て、資源を交換する未来を目指しています。 つまり、資源を育て、入れ替えるのです。 健全な森林は二酸化炭素の排出を相殺するため、責任を持って調達すれば、木材は気候変動対策に大きな役割を果たすことができるのです。 青森県北部のヒバ林は、その重要な産地とされ、1661年以来、大切に保護・管理されてきた。 今日、責任ある森林管理は持続可能な成長のための重要な要素であり、菊水青森ヒバはこの資源利用の目標を達成するために取り組んでいます。

牛刀包丁

フルサイズのシェフナイフを使いたい料理人には、NATUR 牛刀包丁18cmが適しています。 NATUR G3セミステンレスブレードは、通常より軽く、薄いため、扱いやすく、操作性に優れています。 NATUR 牛刀包丁は小さなものから大きなものまで対応します。. かかと部分の刃の深さは、理想的なナックルクリアランスを実現し、まな板からカットした食材を移すのに使用できます。 厨房での難しい作業をこなす器用さと、洗練された職人技が光る包丁をお探しなら、この包丁をお勧めします。

G3 鋼鉄

G3鋼鉄は、高炭素鋼の性能とセミステンレス鋼の利便性を併せ持つ、冶金学上画期的な鋼鉄である。 使用後は乾かすだけで、錆びることはありません。 油絵は必要ありません。 G3鋼鉄は、ステンレス鋼に比べて研ぎやすく、切れ味が持続する。 シロガミ2号と同様の性能を持ちながら、高いメンテナンス性を実現し、料理をより楽しむことができます。