Kikusumi BLACK GHOST 24 cm 和牛刀 黒檀 + ヒバ 八角柄 黒打 鋼材 銀紙三号

菊水 BLACK GHOST 9″キリツク牛刀 – ヒバ黒檀和柄 日本製G3鋼黒内仕上げ

和牛刀

ミニマルなデザインで、機能的にも優れたシェフナイフをお探しの料理人の方に、BLACK GHOST 和牛刀は最適な選択です。 長さ24cmのBLACK GHOSTのブレードは、最適なコントロールができるよう、適度な重さがあります。 24cmの長さは、一般的な大型シェフナイフに比べ、大きな食材にも対応できる長さでありながら、扱いやすく、操作性に優れています。 プロのシェフも納得の、作業効率と安定性を実現する包丁です。 BLACK GHOST 和牛刀は、小さなものから大きなものまで、あらゆる食品を扱います。 和牛刀は斜めになっており、先端が細くなっているので、魚の切り身、鴨の皮、ナス、キュウリなどの食材を削るのに適しています。 重量のある包丁は、美しい精度と操作性を求めるシェフに最適です。 かかと部分の刃の深さは、理想的なナックルクリアランスを実現し、まな板からカットした食材を移すのに使用できます。 究極のシェフナイフをキッチンに置きたいなら、これです。

重量 215g / 7.6 oz
ブレード長 24cm
全長 39 cm / 15.41”
刃物幅 4 mm
ブレード高さ 4.5 cm / 1.8″

* 右手用と左手用があります。

鋼材 銀紙三号

ハイカーボンナイフの優れた刃持ちと切れ味を、錆の心配なく楽しめます。 次世代G3鋼は、最新の冶金技術を駆使して開発されたものです。 G3は、最も要求の厳しいハイペースな厨房環境のために設計されており、汚れや酸化を防ぐために包丁を毎日処理する手間を省くことができます。 ロックウェル硬度60～61で、日本の伝統的なハイカーボン包丁とステンレスの特性を併せ持つ珍しい包丁です。

黒打

黒打は、刃の上部に施された斑点のような黒色の仕上げです。 他のどんな仕上げよりも、この仕上げはナイフ作りの真のプロセスを反映しています。

Japanese Crafsmanship

本カスミは、職人の手によってのみ鍛造され、細部まで仕上げられた刃物であることを意味します。 料理人やシェフに、より高い精度と性能を提供できる比類なき品質。

Wa Handle 黒檀 + ヒバ 八角柄

Kikusumi BLACK GHOST 黒檀 + ヒバ 八角柄 人間工学に基づいた八角形の美しい彫刻が施され、手に心地よくフィットし、安心感があります。

文化包丁さや

職人が何ヶ月もかけて、刃にぴったりとフィットし、理想的な湿度を保てるように作り上げ、「さや」と呼ばれる木製の保護シースを一本ずつ付属しています。

厳選されたマグノリアウッドと黒檀のウッドピンを組み合わせたBLACK GHOSTナイフシリーズです。

美しさと性能を両立させた手づくり包丁で、料理を格上げする。

 

Dimensions	24 × 4.7 × 3 cm