Kikusumi BLACK GHOST 18cm 名菜切 黒檀 + ヒバ 八角柄 本カスミ 黒打 鋼材 銀紙三号

Kikusumi BLACK GHOST 18cm 名菜切 – ヒバ黒檀和柄 日本製G3鋼 黒内仕上

*** 予約販売 ***

現在、制作中です。 仕上がり時期の目安は2022年11月～12月、職人によってはそれ以上かかる可能性もあります。 希少な超限定ナイフなので、待つ価値は十分にあります。

NAKIRI KNIFE

名菜切 は、野菜の下ごしらえに最適なユニークな形状の刃を備えています。 かかとから刃先までが広いので、野菜を均一に処理することができ、刃にほとんどの仕事をさせる多彩な動作が可能です。 . 桂剥きも、押し切りも、BLACK GHOST 名菜切は薄く鋭くしっかりした刃で、簡単にできます。 名菜切は、通常の菜切と異なり、フロントが斜めになっている京都独自のバージョンです。 スムージーやスープ、サラダなど、大量の野菜や果物を処理するキッチンには欠かせない菜切。 BLACKGHOSTの名菜切は、野菜や果物の下ごしらえにおいて、非常に安定した精度の高い道具であり、美しい外観と使い勝手の良さが魅力です。

重量 235g / 8.3 oz
ブレード長 18 cm / 7.0”
全長 35 cm / 13.8”
刃物幅 4 mm
ブレード高さ 6.0 cm / 2.4”

鋼材 銀紙三号

ハイカーボンナイフの優れた刃持ちと切れ味を、錆の心配なく楽しめます。 次世代G3鋼は、冶金学の最新の進歩を取り入れています。 G3は、最も要求の厳しいハイペースな厨房環境のために設計されており、汚れや酸化を防ぐために包丁を毎日処理する手間を省くことができます。 ロックウェル硬度60～61で、日本の伝統的なハイカーボン包丁とステンレスの特性を併せ持つ珍しい包丁です。

黒打

黒打とは、刃の上部にある斑点状の黒い仕上げのことです。 他のどんな仕上げよりも、この仕上げはナイフ作りの真のプロセスを反映しています。

Japanese Crafsmanship

本カスミは、職人の手によってのみ鍛造され、細部まで仕上げられた刃物であることを意味します。 料理人やシェフに、より高い精度と性能を提供できる比類なき品質。

八角柄

Kikusumi BLACK GHOST 黒檀 + ヒバ 八角柄 黒打 鋼材 銀紙三号 料理人やシェフに、より高い精度と性能を提供できる比類なき品質。

文化包丁さや

職人が何ヶ月もかけて、刀身にぴったりとフィットし、理想的な湿度を保てるように作り上げ、「さや」と呼ばれる木製の保護シースが付属しています。

厳選されたマグノリアウッドと黒檀のウッドピンを組み合わせたBLACK GHOSTナイフシリーズです。

美しさと性能を両立させた手づくり包丁で、料理を格上げする。