Kikusumi BLACK GHOST 18cm 名菜切 黒檀 + ヒバ 八角柄 本カスミ 黒打 鋼材 銀紙三号

¥45,500

BLACK GHOST NAKIRI KNIFE名菜切

名菜切 は、野菜の下ごしらえに最適なユニークな形状の刃を備えています。 かかとから刃先までが広いので、野菜を均一に処理することができ、刃にほとんどの仕事をさせる多彩な動作が可能です。 . 桂剥きも、押し切りも、BLACK GHOST 名菜切は薄く鋭くしっかりした刃で、簡単にできます。 名菜切は、通常の菜切と異なり、フロントが斜めになっている京都独自のバージョンです。 スムージーやスープ、サラダなど、大量の野菜や果物を処理するキッチンには欠かせない菜切。 BLACKGHOSTの名菜切は、野菜や果物の下ごしらえにおいて、非常に安定した精度の高い道具であり、美しい外観と使い勝手の良さが魅力です。

重量 235g / 8.3 oz
ブレード長 18 cm / 7.0”
全長 35 cm / 13.8”
刃物幅 4 mm
ブレード高さ 6.0 cm / 2.4”

Available on backorder

Kikusumi BLACK GHOST 18cm 名菜切 黒檀 + ヒバ 八角柄 本カスミ 黒打 鋼材 銀紙三号

¥45,500

Kikusumi BLACK GHOST 7” Kyogata Nakiri Knife –  Hiba Ebony Wa Handle Japanese G3 Steel Kurouchi Finish 

¥45,500

This item will be released April 30, 2023.

BLACK GHOST NAKIRI KNIFE  菜切

Kyogata Nakiri knife has a uniquely shaped blade that makes it optimal for preparing vegetables. The blade is wide from heel to tip so it can process vegetables evenly and with a variety of motions that allow the blade to do most of the work. . Whether pushing the knife down and forward or using the Japanese katsura peeling motion, the BLACK GHOST Kengata Nakiri makes it easy with its thin, sharp and solid blade.  Kyogata is differs from regular nakiri in that the front end is slanted and a unique Kyoto version.  This nakiri knife is a must have in kitchens processing large amounts of vegetables and fruit for smoothies, soups and salads  For preparing fruit and vegetables the BLACK GHOST Kyogata Nakiri is a remarkably consistent and precise tool to own with a beautiful look and feel that inspires.

WEIGHT: 235g / 8.3 oz
BLADE LENGTH: 18 cm / 7.0”
OVERALL LENGTH: 35 cm / 13.8”
BLADE HEEL THICKNESS:  4 mm
BLADE HEEL HEIGHT:  6.0 cm / 2.4”

Available on backorder

Kikusumi BLACK GHOST 7” Kyogata Nakiri Knife –  Hiba Ebony Wa Handle Japanese G3 Steel Kurouchi Finish 

¥45,500

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