STRATUS ペティナイフ -黒ダマスカスVG10鋼鏡面仕上げ日本製+リベット式ハンドル 13.5cm

ペティナイフ仕様
重量：3.1オンス／90g
刃の長さ：5.3インチ/13.5cm
持ち手の長さ：4″ / 10 cm
全長 9.5″ / 24 cm
刃: ダマスカスVG10ステンレススチール
仕上げ：ミラーポリッシュ
ハンドル：ブラックパッカウッド
HRC：60〜61
刻印：菊水ロゴ＋漢字の刻印
生産：100％土佐の手仕事による日本製
*右手用と左手用があります。

ペティナイフ – どんな人向け？
小さなサイズのペティナイフを使いたい料理人に、STRATUS ペティナイフ 13.5cmは最適なナイフの選択です。 VG10鋼の刃は、通常よりも軽く薄いため、扱いやすく、操作しやすくなっています。 プロのシェフは、ナス、キュウリ、魚、お肉のような食材のためのスコアリングの精度を向上させる包丁の先端の刃をお楽しみいただけます。 STRATUSペティナイフは、小さな複雑な作業から、カービング、刻み、食材の茎の除去まで、あらゆることに対応します。 キッチンでの精密な作業に対応し、素朴な職人気質を感じさせるナイフをお探しなら、このナイフはいかがでしょうか。

日本の職人による鍛造が優れている理由

Kikusumiでは、最高の鍛冶屋と職人のみと仕事をしており、NATURシリーズはクオリティをよく表しています。ナイフの品質は、鋼の種類だけでなく、鍛造の品質にも左右されます。  土佐の地で100％鍛造された刃物は、伝統と現代が融合した優れた刃物づくりです。  舞子槌という技法で、熱した刃を伸ばし、曲げ、広げることで、切れ味と鋭さを向上させる。顕微鏡で見ると、この均等な広がりが確認できます。同じ鋼材を使っても、工場で作られた刃物では太刀打ちできません。  使用後は乾かすだけで、錆びない。  刃に油を差す必要もない。V10鋼は研ぎやすく、ステンレス鋼よりも切れ味が持続します。

STRATUSシリーズ

STRATUSコレクションは、職人の伝統的な技と価値を愛し、西洋風のハンドルを好む人のために、日本で100％鍛造し、手作業で作られています。  伝統的な鍛造と近代的な鍛造が組み合わされ、高品質の鋼が天然木と細部の洗練された味を加えています。  STRATUSシリーズのナイフは、長持ちする木材で作られています。  STRATUSは、鍛造技術の粋を集め、細部に至るまで職人技が光る包丁に仕上げました。 素朴でありながら洗練された美しさを持つ、驚くほど正確な切削作業を料理人に提供します。

ブラックハンドル

刃の仕上げにこだわるため、黒一色のハンドルに仕上げました。  黒朴の木は、日本では洋柄のナイフやキッチンツールによく使われています。  滑らかで手触りの良い質感です。磨くと艶が出るので、木肌を美しく仕上げることができる。  パッカーウッドは割れにくく、反りや変形が少ないのが特徴です。  ハンドルと刃は、3本のステンレス製リベットでボルト止めされています。  磨かれたステンレスカラーがすべてのパーツをしっかりと繋いでいます。  仕上げは非常に細かく、洗練されています。  木とスチールの継ぎ目は、最高の使い心地を実現するために、滑らかに仕上げられています。

人間工学に基づく設計

洋式柄ハンドルは、左手でも右手でも料理ができるように設計されています。手のひらにフィットするため、人間工学に優れています。人間工学に基づき、両手で使える理想的なハンドルとして、菊水製作所の職人が作り上げました。

V10鋼

Kikusumiでは、最高の鍛冶屋と職人のみと仕事をしており、STRATUSシリーズはこれをよく表しています。ナイフの品質は、鋼の種類だけでなく、鍛造の品質にも左右されます。  土佐の地で100％鍛造された刃物は、他で作られた刃物よりも伝統と現代が融合した優れた刃物です。  VG10鋼は、高炭素鋼の性能とステンレス鋼の利便性を併せ持つ鋼材です。  使用後は乾かすだけで、錆びません。  刃に油を差す必要もありません。研ぎやすく、刃持ちが良いのが特徴です。