Kikusumi NATUR 樫 ペティナイフ ダマスカス和鋼 AUS10 磨き槌目仕上げ 13.5cm 国産オークハンドル

菊水製作所 NATUR 樫の木 ペティナイフ ダマスカス和鋼 AUS10 磨き槌目仕上げ 13.5cm 国産オークハンドル

* 2024年秋発売予定

ペティナイフ

パーリングナイフより一回り大きく、他のナイフより一回り小さいNATUR ペティ包丁は、中小の切断作業に最適です。刃渡りが長く、先端が尖っているため、柑橘類の切り分けや野菜の茎の切り分けに適しています。八角形のハンドルは手になじみやすく、根菜や果物の皮むきに最適です。まな板の上でハーブを切り分ける際も、指の腹がすっぽり入るので、まっすぐ前に進んで切り分けることができます。ピーマンのヘタ取りや種取り、ニンニクの薄切り、エシャロットのダイスカットなど、俊敏さと正確さが要求される作業にも対応できる極薄の刃を採用しています。人間工学に基づいたハンドルと鋭い刃が継ぎ目なくフィットし、一日中快適に作業ができる包丁です。

樫の木ハンドル

カシ / カシの木は常緑樹です。初夏に栗と同じような花を咲かせる。 秋になると花は小さなドングリになる。 日本のカシはアメリカンオークに比べ、組織が均一で硬く、耐久性に優れ、衝撃強度に優れています。 武道では有段者のような木製の武器を作るのに使われています。 重くて弾力性があるため、最も好んで使われる木材のひとつです。 その実用性と耐久性の高さから、日本の歴史上、名だたる剣豪が愛用した木材です。

NATURシリーズ

日本の土佐で、職人がひとつひとつ作る。 NATURコレクションは、職人の伝統的な技と価値を愛する人のためにデザインされています。 伝統、高品質の鋼、ピュアでナチュラルな木材、そして美しく細部まで洗練されたデザイン。 NATURの包丁は、一生使えるように作られています。 NATURは、その精神を受け継ぎ、細部に至るまで職人技にこだわった包丁です。 現代的で洗練された美しさを持ちながら、驚くほど正確な切削工具を料理人に提供します。

 

ペティナイフ（PETTY KNIFE）

重量：2.5オンス/70g

刃の長さ：5.5インチ/13.7cm

刃幅2mm

刃の高さ 1″ / 2.5 cm

持ち手の長さ：4.5″ / 11.5 cm

全長: 10.6″ / 27 cm

刃の原産地：100％土佐市産の日本製

刃の素材：AUS-10日本製ステンレス鋼

仕上げ：鏡面研磨45層ダマスカス＋土留め槌目仕上げ

ハンドル：カシ・ジャパニーズオーク

HRC：60〜61

Weight	0.4 kg
Dimensions	31 × 20 × 11 cm