Kikusumi 樫の木 三徳包丁 ダマスカス鋼 AUS10 磨き槌目仕上げ 17cm 国産オークハンドル

¥23,500

三徳
NATURの三徳は、キッチンの基本的なカッティング作業に対応できる万能な切削作業です。 スライス、みじん切り、たたき等が可能です。西洋のシェフナイフよりも長さが短く、幅が広い刃の形をしており、軽量で扱いやすいのが三徳の強みです。プロの料理人は、細かい下ごしらえから大量の下ごしらえまで、三徳の刃を選んで作業効率を高めています。

樫の木ハンドル

カシの木は常緑樹です。 初夏に栗と同じような花を咲かせ、 秋になると花は小さなドングリになります。 日本のカシはアメリカンオークに比べ、組織が均一で硬く、耐久性に優れ、衝撃強度に優れています。 武道では有段者のような木製の武器を作るのに使われる。 重くて弾力性があるため、最も好んで使われる木材のひとつです。 その実用性と耐久性の高さから、日本の歴史上、名だたる剣豪が愛用した木材です。

 

Available on backorder

Kikusumi 樫の木 三徳包丁 ダマスカス鋼 AUS10 磨き槌目仕上げ 17cm 国産オークハンドル

Available on backorder